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分享三种独特的下饭菜，没吃过的一定要尝尝，还只有云南有！
所谓“靠山吃山，靠水吃水”，但是影响人们饮食习惯的另外一种因素就是“气候”，四川、重庆气候属于闷热，体内湿气较重，所以更加偏爱麻辣口味；西双版纳因为常年属于高温天气，所以喜好酸辣口味.......
而云南地形多样，高黎贡山、怒江、澜沧江、云岭.......这些不同的地形导致云南“十里不同天”的说法，造就了云南有七种不同的气候类型，甚至夸张点来说一座山可能都会有好几个气候呢~
云南神奇的气候加上民族多样化的多种因素让云南诞生出了各式各样的下饭菜，今天小编就带大家看看极具特色的三种下饭菜吧~
△骨头糁
骨头糁这样的美食既可以当做调料也能直接作为下饭菜来食用，主要原料其实就是猪的脊骨，而有这道菜不仅是因为云南人喜好偏辣的食物，更是因为在以前只有过年时才会杀猪，本着节约的原则所以会把猪的每个地方用上，再加上没有冰箱，想要保存就只要能做成腌制品；
制作骨头糁可不是一件容易的事情，需要把骨头剁成细小的颗粒状，加入一系列的配料，经过揉搓，直至入味后就装入罐中腌制一段时间，这鲜红的颜色、浓厚的香味，让人眼馋也让人嘴馋。
△茄子鲊
茄子鲊是云南每家每户都很爱吃的一种下饭菜，茄子鲊顾名思义就是用茄子切成丝而做成的；最初的茄子鲊是当做一种干粮，因为茄子鲊旁边的那些看起来像油渣一样的东西其实是碎米，之后生活慢慢变好了以后就逐渐演变成了一种下饭菜或者是调料了。
△糟辣子
糟辣子比起下饭来说是菜肴中重要的调味品，它集辣、酸、咸、香为一体，剁椒鱼头、辣子鸡、酸辣鱼等等这些美味的菜肴里面都少不了它，而云南每个地方做它的方式也不一样，曲靖会加韭菜、昆明玉溪加藠头，加的东西不同啧糟辣子的风味也会不一样。
所以，假如你来到云南一定不要错过这三个下饭菜，说不定吃一次你就爱上了呢？
责任编辑： blackJane
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